Les muffins courgette/chèvre de Marie
Allez visiter ce blog, Marie vous y propose de belles recettes faciles à réaliser et très bien illustrées http://mariecuisine.canalblog.com/
J'y avais trouvé, testé et apprécié une recette de muffins courgette/chèvre que j'ai refais hier et légèrement modifiée
J'ai donc haché menu 2 courgettes avec la peau, auxquelles j'ai rajouté un chèvre frais émietté et 2 cuillères à soupe de rascala qui trainait dans mon frigo. Ensuite, 2 grosses poignées de pignons, sel-poivre et muscade.
J'ai battu 2 oeufs auxquels j'ai ajouté 6 cl d'huile d'olive et 8 cl de lait puis 230 gr de farine tamisée et 1 sachet de levure chimique.
Je n'ai pas mis dans des moules à muffins mais plutôt dans un moule à tarte en silicone et j'ai terminé par des rondelles de chèvre. Cuisson 20 mn à 180°c puis 15mn à 200°C.
Version coeur :
et version rond :
Bon appétit !!