J'ai lu au détour d'un blog un mode de cuisson des pâtes qui est très proche de ce que je fais toujours pour le riz, c'est-à-dire façon pilaf. Je ne sais d'ailleurs plus cuire le riz autrement tellement c'est bon !

Je ne pouvais donc pas passer à côté de cette méthode pour les pâtes, j'ai  testé ça il y a quelques jours.

Je vous présente la cuisson de base, puis comment j'ai amélioré la recette ...

Pour commencer, les ingrédients de base :

500g de pâtes

1 cube de bouillon

1 ou 2 oignons suivant votre goût

de l'huile d'olive

Pour ma recette, j'avais choisi du bouillon de volaille mais ça marche aussi avec du boeuf ou tout autre.

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* Préparer le bouillon en faisant bouillir 1 litre d'eau et y mettre le cube.

* Ciseler l'oignon assez fin et le faire suer à l'huile d'olive

* Ajouter les pâtes crues aux oignons et recouvrir de bouillon.

* Laisser cuire à feu modéré en remuant régulièrement et le temps de cuisson sera de 2 ou 3 mn de plus que le temps indiqué sur votre paquet de pâtes, de sorte que la quasi totalité du bouillon soit absorbé.

CECI EST LA CUISSON DE BASE.

Ensuite, laissez parler votre imagination ...

Moi j'avais des restes de poulet roti ( d'où le bouillon de volaille !! ) que j'ai donc coupés en petits morceaux, j'ai fait revenir quelques courgettes, mixé des tomates séchées confites et j'ai ajouté tout ça à mes pâtes, avec quelques copeaux de parmesan.

On s'est franchement régalé et c'est une expérience à renouveler très vite.

N'hésitez pas à tester et à me raconter quelle sera votre version finale.

Pour faire un bon roti de porc façon boulangère, tout d'abord il faut lancer une machine à laver ...

Non non, j'ai pas pris un coup de soleil sur la tête, c'est juste une manoeuvre habile pour avoir la paix ... regardez plutôt :

Ensuite, vous pouvez  y aller !!

Vous prennez donc un beau roti de porc bien dodu que vous déposez tel quel sur un lit d'oignons dans une cocotte minute.

J'ai définitivement résolu le problême des oignons et des pleurs qui vont avec leur épluchage :  je les achète surgelés !!

Ensuite comme ce pauvre roti risquerait de s'ennuyer tout seul, je l'entoure de belles pommes de terres coupées en cubes assez grossiers, sel poivre et 1 bouillon cube.

Couvrir ensuite d'un mélange eau-lait ( ce qui permet au roti de rester moelleux à souhait ), fermer la cocotte et cuire à feu doux sous pression pndant 40mn après que la soupape chuchotte.

Bon appétit !

Il y a quelques années, j'ai acheté ce magasine qui est devenu chez nous une bible incontournable. Il n'y a d'ailleurs qu'à voir son état pour deviner qu'il a déjà beaucoup trainé dans ma cuisine !

Aujourd'hui, je vais partager aujourd'hui la recette du boeuf carottes dont nous nous sommes tous régalés hier.

J'ai l'opportunité de faire venir du boeuf de l'Aveyron qui est absolument excellent et qui s'est prêté à merveille à cette recette.

Les ingrédients :

•  800g de macreuse
• 100g de lardons
• 1 oignon, 2 gousses d'ail
• 600g de carottes
• 1c à soupe de farine
• 50cl de vin blanc
• 20cl de bouillon de boeuf
• 40g de beurre
• 1c à soupe d'huile
• 1 bouquet garni
• sel et poivre du moulin

* Couper la viande en cubes de 50g environ. Dans une cocotte ou sauteuse, faire dorer la viande avec l'huile et le beurre chauds. Ajouter les lardons, l'oignon émincé et l'ail. Laisser cuire 5mn.

* Saupoudrer la viande de farine et mélanger. Ajouter le bouquet garni, le vin et le bouillon. Saler peu et poivrer, laisser mijoter 1h30 à couvert.

* Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Les mettre dans la cocotte, couvrir et laisser cuire encore 30mn.

* Dès la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni de la sauce.

Ce plat gagne à être préparé la veille et réchauffé ...

Régalez-vous et à bientôt !

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de pain à la machine à pain : le pain à l'ancienne.

Pour l'avoir testé ce matin, c'est un pain qui se prête mieux à accompagner un repas qu'un petit-déjeuner.

Programme : PAIN COMPLET

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé T55
• 100 g de farine complète
• 40 g de farine de seigle
• 70 g de semoule de maïs ( polenta ou bien remplacer par de la semoule de millet )
• 230 ml d'eau tiède
• 1 c.c de sel
• 1 c.s d'huile
• 2 c.s de sucre roux
• 1 sachet de levure déshydratée

Préparation :

• Verser l'eau à température ambiante dans la cuve, ajouter la levure et le sucre.
• Laisser reposer 10 bonnes minutes.
• Ajouter l'huile et la semoule.
• Recouvrir des farines puis du sel.
• Lancer le programme !

Si vous appréciez les recettes de pain, manifestez-vous, je me ferais un plaisir de vous en donner, nous adorons tester notre MAP.

Allez visiter ce blog, Marie vous y propose de belles recettes faciles à réaliser et très bien illustrées http://mariecuisine.canalblog.com/

J'y avais trouvé, testé et apprécié une recette de muffins courgette/chèvre que j'ai refais hier et légèrement modifiée

J'ai donc haché menu 2 courgettes avec la peau, auxquelles j'ai rajouté un chèvre frais émietté et 2 cuillères à soupe de rascala qui trainait dans mon frigo. Ensuite, 2 grosses poignées de pignons, sel-poivre et muscade.

J'ai battu 2 oeufs auxquels j'ai ajouté 6 cl d'huile d'olive et 8 cl de lait puis 230 gr de farine tamisée et 1 sachet de levure chimique.

Je n'ai pas mis dans des moules à muffins mais plutôt dans un moule à tarte en silicone et j'ai terminé par des rondelles de chèvre. Cuisson 20 mn à 180°c puis 15mn à 200°C.

Version coeur :

et version rond :

Bon appétit !!